食材：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特制剁椒，鹽2克，味精3。5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克？
3、燒熱砂鍋，下油，下鮮砂姜、蒜子、幹蔥頭、大蔥白爆噴鼻後，再將煎好的魚頭和青、紅椒角碼好正在，蓋上蓋後，小火焗3分鍾，然後澆上花雕酒，趁熱端上桌。
2、壓鍋中插手竹筚，放入抹好醬的魚頭，插手ABC料，壓蓋開大火，上汽計時，中火壓10分鍾，倒出拆盤，撒上蔥絲、噴鼻菜段、幹辣椒段即可。
正在筵席上魚頭一般要留給卑賤的客人食用的，正在魚頭菜品裏最爲出名的當屬湘菜裏的剁椒魚頭，下面引見這款魚頭做法和剁椒魚頭做法類似，很是適合農家下飯制做。就是豆豉蒸魚頭。
食材：魚頭一個，碎剁椒，蒜，姜，南澳民宿豆豉，噴鼻菜，調味汁，生抽、美味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽。
3。鍋內留少許油，放入泡青菜塊、姜片、 野山椒 末、蔥段炒噴鼻，放入魚頭、豆腐條、胡椒粉、料酒移至小火上，慢慢煮至湯白肉熟，烹入味精、雞精，揀去蔥段、姜片起鍋盛入砂鍋中，大火燒開，淋入噴鼻油、撒上蔥花即成。
1。花鲢魚頭洗淨，甘旨新鮮碟魚頭的制做方式家常食譜魚斬成塊，頭做法麻辣新鮮又不腥花蓮家常魚的做法放入盆中，加鹽、料酒、姜片、蔥段腌15分鍾；豆腐切成長約8厘米，寬約2。5厘米的條，然後放入滾水中汆去異味； 泡青菜 切成塊，野山椒去蒂剁細成末。
2。鍋中放油，燒熱後放入蒜、花蓮家常魚的做法姜、豆豉、泡椒爆噴鼻，然後再用生抽、美味汁、糖、雞精調成調味汁，倒正在魚盤子裏。同時鋪上爆噴鼻的蒜米剁椒。鍋中放水，燒開後將魚頭上鍋蒸8分鍾，出鍋撒上噴鼻菜，即可食用。
標題：甘旨新鮮碟魚頭的制做方式家常食譜魚頭做法麻辣新鮮又不腥花蓮家